Costó encontrar la transición de mi receta de tarta de zanahoria para que fuera sin gluten. También hice la versión sin azúcar, pero hoy me apetecía sacar recuerdos a base de gusto…
Tarta de Zanahoria gluten free
Plato: Azúcar, TartasRaciones
8
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
20
minutosBizcocho de zanahoria
300 grs. zanahoria rallada fina
150 grs. Mix Repostería Schär
7 grs polvo de hornear (levadura Royal o similar)
3 huevos camperos
200 grs. de azúcar moreno o panela
200 ml aceite de oliva
1 cc canela en polvo
1 cc jengibre
1/4 cc nuez moscada
50 grs. nueces picadas
1 lima (ralladura y 1cd de zumo)
- Frosting
100 grs queso crema
40 grs. mantequilla pomada
200 grs. azúcar seda o icing sugar
zumo 1/2 lima
ralladura de lima para decorar
Instrucciones
- Mezclar secos: harina, levadura, canela, nuez moscada y jengibre.
- Batir azúcar con huevos y aceite. Incorporar a la mezcla de harina con movimientos envolventes.
- Añadir la zanahoria rallada, la ralladura de lima, el zumo de lima y las nueves a la mezcla.
- Repartir en 3 moldes de 15cm de diámetro previamente engrasados.
- Hornear durante 20 minutos a 180º con la función de horno abajo y ventilador.
- Frosting
- Batir con las barillas la mantequilla con el queso crema, incorporar el azúcar y el zumo de lima. Rellenar las capas de bizcocho y decorar con la mezcla cuando ya esté el bizcocho frío.
