¡Tortilla de patatas con sorpresa! Este es uno de esos platos fáciles de verdad, que la mayor parte de los comensales no tendrán ni idea de cómo ha ido a parar el queso y el jamón dentro de la tortilla. No hay verdades universales para hacer una tortilla buena, pues en cada casa se hace la mejor tortilla del mundo. Así que hoy lo dejaremos en que esta es la receta de LA MEJOR TORTILLA que se hace en mi casa, y después cada uno la adapta a la suya.
Como son pocos ingredientes es fundamental para marcar la diferencia que todos sean de buenísima calidad. Yo utilizo patatas rojas que quedan más crujientes al freír, huevos ecológicos, jamón de york braseado y aceite de oliva para freír las patatas.
El queso he probado con muchas variedades y todas han quedado bien: curado, havartti, brie, camembert, queso de cabra, …
Con las cantidades de la receta sale una tortilla mediana que está bastante bien para cenar dos, aunque lo ideal es hacerla para picar varios, acompañada de embutidos y tapas.
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